Šią paprastą vištienos wonton sriubą ant stalo galite patiekti akimirksniu, ir aš lažinuosi, kad ji taps įprasta jūsų vakarienės kaita. Aš mėgstu azijietišką maistą, o kai tai lengva, tai mūsų namuose laimi!
Šios skanios kiniškos sriubos sultinys gaminamas su vištienos sultiniu, sojos padažu, ryžių actu, sezamo aliejumi, imbieru ir česnaku, yra šiltas, pikantiškas ir be galo skanus, be didelio šurmulio.
Man patinka, kaip morkos ir bok choy kiekvienam dubeniui suteikia šiek tiek gaivumo. Žiupsnelis cukraus ir baltųjų pipirų puikiai subalansuoja sultinį, o dėl minkštų, švelnių vontonų jis yra pakankamai sotus, kad būtų sotus patiekalas.
Užbaikite su žaliais svogūnais, sezamo sėklomis arba šlakeliu čili traškaus padažo, kad šiek tiek šilumos ir tekstūros gautumėte sriubą, kuri bus švari, kvapni ir visiškai soti, be apsunkimo. Taip gerai!
Jei negalite pasisotinti azijietiško maisto (kaip ir aš!), peržiūrėkite šiuos itin paprastus kiaušiniuose keptus ryžius, lipnią burbono vištieną ir šį didelį lengvų azijietiškų vakarienės idėjų sąrašą. Tikiuosi, kad jie padės padaryti jūsų gyvenimą šiek tiek lengvesnį!
Pagrindiniai ingredientai
- Vištienos sultinys: Naudokite savo naminį arba parduotuvėje pirktą sultinį. Šį kartą naudojome parduotuvėje pirktą.
- Aš esu gluosnis: Sultinys pagardinamas giliau nei druska ir suteikia sodresnį skonį. Lengvas sojų padažas taip pat tinka.
- ryžių actas: Palengvina skonį.
- Sezamo aliejus: Prideda skrudintą skrudintą atspalvį. Niekas kitas negali to pakartoti!
- Šviežias imbieras: Švelnus šildantis prieskonis, puikiai dera su sezamo aliejumi ir sojos padažu.
- Česnakai: Sujungia kitas aromatines medžiagas ir suteikia drąsos.
- Morkos: Suteikia sriubai subtilaus saldumo ir spalvos.
- Kūdikių bok choy: Lengvas kopūstų skonis sumažina sultinio sodrumą ir suteikia maistingo postūmio.
- Cukrus: Tau tereikia žiupsnelio! Dėl to išryškėja sūrūs ir umami skoniai.
- Baltieji pipirai: Subtilesnis nei juodieji pipirai, prideda tik reikiamą prieskonių kiekį.
- Vištienos vontonai: Naudokite parduotuvėje pirktus šviežius arba šaldytus wontonus. Šiuos maltos vištienos įdarus wontonus pagaminti nesunku, bet kadangi tai greitas savaitės vakarienės patiekalas, pasirinkome parduotuvėje pirktus.
Kaip virti vištienos Wonton sriubą
1 veiksmas: Supilkite visus 6 puodelius vištienos sultinio į puodą.
2 veiksmas: Į sultinį supilkite sojų padažą, ryžių actą, sezamų aliejų, tarkuotą imbierą, smulkintą česnaką ir griežinėliais pjaustytas morkas. Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies apie 5–7 minutes. Šiuo metu paragaukite sriubos, kad galėtumėte pakoreguoti prieskonius pagal savo skonį.
3 veiksmas: Supilkite vontonus – šaldytus ar šviežius – tiesiai į verdantį sultinį. Šaldyti vontonai užtrunka apie 4–5 minutes, o švieži vontonai iškepa šiek tiek greičiau, todėl nuskuskite minutę ar dvi. Sužinosite, kad jie baigti, kai jie pakils į paviršių ir taps šiek tiek permatomi.
4 veiksmas: Įmeskite kūdikių bok choy.
5 veiksmas: Leiskite virti maždaug 2 minutes, kol suminkštės, išlaikant ryškią spalvą ir šiek tiek kąsnio.
Vontono vištienos sriubą supilkite į dubenėlius, sukraukite garnyrus ir iš karto įkąskite – tai labiausiai patiko karšta.
Patarimai ir gudrybės
- Neperkepkite baby bok choy. Jį reikia virti tik apie 2 minutes. Lapai vis dar turi būti žali.
- Pabaigoje įpylus nedidelį šlakelį sezamo aliejaus, gausite visą skanų riešutų kvapą ir skonį.
- Kad ir kaip mėgstu likučius, tai nėra receptas, kurį būtų galima gerai laikyti vėliau. Vontonai subyra ir tai tiesiog nedžiugina. Jį pagaminti taip paprasta, tiesiog paruoškite pakankamai savo patiekalui.
Variacijos
Nedvejodami naudokite savo mėgstamus wontonus šioje naminėje wonton sriuboje. Sultinys bus skanus su bet kokia veisle. Kitą kartą išbandykite šį receptą su daržovių vontonais arba populiariausia veisle – kiauliena ir krevetėmis.
Wontons nesunku pasigaminti naudojant koldūnų įvynioklius. Jūs tiesiog užpildykite juos kvapniu wonton įdaru, užlenkite ir suspauskite kraštus, kad susidarytų sandarumas. Turiu koldūnų presą, kad kiekvieną kartą jie būtų tobuli. Jei jų tinkamai nesusmulkinsite, įdaras gali išeiti į sriubą. Sriuba vis tiek bus skani, tačiau ji nebus beveik tokia graži!
Jei nesate bok choy gerbėjas, paragaukite špinatų arba napa kopūstų. Abu puikiai tinka šioje sriuboje.
Norėdami gauti daugiau šilumos, paragaukite Sičuano aštrių vontonų, dar vadinamų Chao Shou. Paprastai jie užpildomi kiauliena ir patiekiami labai aštriame čili aliejaus padaže. Šioje sriuboje taip pat tiktų Kantono stiliaus wontonai. Kantono veislei naudojami įvyniojimai yra plonesni nei tradiciniai wonton įvyniojimai.
Jei norite ką nors kitokio, išbandykite kiaulienos kaulų sultinį arba sultinį, kurio pagrindą sudaro miso. Daržovių vontonų pridėjimas į miso sultinį paverčia jį vegetarišku maistu.
Daugiau paprastų sriubos receptų
Klasikinė prancūziška svogūnų sriuba
Lengva moliūgų sriuba
Naminė pomidorų sriuba
Lengva saldžiųjų bulvių sriuba
Į puodą supilkite vištienos sultinį. Į sultinį supilkite sojų padažą, ryžių actą, sezamų aliejų, tarkuotą imbierą, smulkintą česnaką ir griežinėliais pjaustytas morkas. Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies apie 5–7 minutes. Šiuo metu paragaukite sriubos, kad galėtumėte pakoreguoti prieskonius pagal savo skonį.
Supilkite vontonus – šaldytus ar šviežius – tiesiai į verdantį sultinį. Šaldytiems užtenka maždaug 4–5 minučių, o švieži vontonai iškepa šiek tiek greičiau, todėl nuskuskite minutę ar dvi. Sužinosite, kad jie baigti, kai jie pakils į paviršių ir taps šiek tiek permatomi.
Įmeskite pak choy ir leiskite virti maždaug 2 minutes, kol suminkštės, išlaikant ryškią spalvą ir šiek tiek kąsnio.
Supilkite sriubą ir vontonus į dubenėlius, sukraukite garnyrus ir iš karto įkąskite – šis skaniausias karštas.
Nedidelis sezamo aliejaus šlakelis prieš pat patiekimą puikiai išsaugo tą kvapnų aromatą, kuris kitu atveju iškeptų puode. Ir nors likučius vilioja taupyti, ši sriuba tikrai pati geriausia šviežia; laikant ir pakaitinus wontonai linkę suminkštėti ir subyrėti.
Patiekimas: 1 | Kalorijos: 261kcal | Angliavandeniai: 21g | Baltymai: 12g | Riebalai: 15g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesotieji riebalai: 2g | Mononesotieji riebalai: 1g | Cholesterolis: 7mg | Natris: 2052 mmg | Kalis: 135mg | Pluoštas: 3g | Cukrus: 7g | Vitaminas A: 5187TV | Vitaminas C: 28mg | Kalcis: 88mg | Geležis: 1mg
Susipažink su autoriumi
Sveiki atvykę! Aš Kelly!
Rašytojas, keliautojas, gero maisto ir vyno mėgėjas.
Skaityti Daugiau
