Kartkartėmis atrandate tikrai ypatingą maistą, kuris patraukia jūsų širdį ir vaizduotę. Kai kuriems iš mūsų ant grotelių keptas halloumi sūris yra vienas iš ypatingų skonio patiekalų.
Halloumi yra kietas sūris, kilęs iš Viduržemio jūroje esančios Kipro salos. Jis tradiciškai gaminamas iš ožkos ir avies pieno mišinio, tačiau šiandien jį galima rasti ir iš karvės pieno.
Jo unikali tekstūra vėsioje gali būti apibūdinta kaip guminė. Tiesą sakant, daugelyje namų, pažįstamų su Halloumi, jis dažnai vadinamas „girgždančiu sūriu“, nes jis tarsi girgžda burnoje, kai jį įkandi vėsiu pavidalu.
Tačiau, kaip ir ta puiki apranga, kuri lengvai pereina iš dieninių drabužių į vakarėlius, skiriant tik šiek tiek dėmesio detalėms, Halloumi virsta kramtomu, sūriu, traškiu skanėstu, kai kepama alyvuogių aliejuje arba kepama ant grotelių. Dėl aukštos lydymosi temperatūros išorėje lengvai susidaro pluta, o vidus tampa skaniai minkštas.
Nors Halloumi kilęs iš Kipro viduramžių Bizantijos laikotarpiu (395–1191 m. AD), dabar Halloumi galima rasti visuose Artimuosiuose Rytuose ir yra eksportuojamas į daugelį pasaulio vietų.
Nors daugelyje pasaulio vietų tvyro šaltukas, Halloumi turi galingą baltymų puodelį, o kartu su kai kuriais žalumynais ir daržovėmis, kaip šiame paprastame salotų recepte, gaunamas sveikas, bet sotus maistas. Puikiai tinka ir vegetarams, ir visaėdžiams.
Halloumi yra skanus sūris, puikiai tinkantis bet kokioms salotoms.
- Halloumi sūris (Supjaustyta 1/2 colio storio griežinėliais)
- Alyvuogių aliejus (Valymui ir laistymui)
- Salotos ir žalumynai
- Daržovės (Pomidorai, morkos, agurkai, kas jums labiau patinka.)
- Citrinos (Dėl suspaudimo)
- Šilta pita duona
1. Išimkite Halloumi iš pakuotės ir supjaustykite storomis, maždaug 1/2 colio storio griežinėliais.
2. Paruoškite lėkštes ar dubenėlius su sumaišytais salotų žalumynais ir daržovėmis, kad susidarytumėte guolį sūriui.
3. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite grilio keptuvę arba vidaus ar lauko grilį.
4. Halloumi skilteles iš abiejų pusių lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi.
5. Sūrio gabalėlius sudėkite ant karštos keptuvės ar grilio ir kepkite iš pirmosios pusės, kol sūris pradės minkštėti, o išorinė pusė susidarys traški plutelė, maždaug 2 minutes. Tada apverskite sūrį ir apkepkite kitą pusę. Neperkepkite – tereikia, kad išorė būtų traški.
6. Nedelsdami padėkite ant grotelių keptą Halloumi ant salotų lovų ir ant grotelių kepto sūrio bei salotų išspauskite 1/2 šviežios citrinos, tada apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Patiekite su šilta pita duona, kad pavalgytumėte sveiką ir sotų.
Išbandę ant grotelių keptą halloumi sūrį, norėsite išbandyti kuo daugiau būdų. Kodėl gi jo nepridėjus prie kepimo iešmelių?
Arba pasigaminti skanių halloumi mėsainių? Jūsų receptai apsiriboja tik jūsų vaizduote. O kaip apie keptą halloumi?
Jūs netgi galite gaminti halloumi bulvytes!
Daugelis didžiųjų bakalėjos parduotuvių nešioja halloumi, jei ne jūsiškis, visada galite užsisakyti internetu arba apsilankyti vietinėse Artimųjų Rytų ar Viduržemio jūros regiono parduotuvėse.
GREITAS Įkandimas: Halloumi sūris iš Kipro yra ypatingas ingredientas, iš kurio gaminamas nuostabus lengvas, bet sotus Viduržemio jūros patiekalas.
Prisekite!
(/responsivevoice)
